Resep Bulan Ini
MANGUT CAKALANG ASAP
Oleh Miska – SPRT Sapulidi
Bahan:
1 ekor ikan cakalang asap dipotong menjadi 5 bagian
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 papan petai, kupas
1 sdm garam (tergantung selera)
1 sdm gula pasir
2 sdm gula palem
600 ml santan
5 cabe hijau iris serong
5 cabe merah besar iris serong
10 buah cabe rawit utuh
5 cm lengkuas, memarkan
1 sdt merica bubuk
5 sdm minyak
1 gelas air kaldu ayam
400 ml air
Bumbu Halus:
10 bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
5 butir kemiri
5 cm kencur
Langkah Memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai, lengkuas sampai harum
2. Tambahkan ikan cakalang asap, aduk sampai rata
3. Masukkan santan, air kaldu ayam, garam, merica, gula palem, gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih
5. Masukkan cabe merah, cabe hijau besar dan cabe rawit utuh.
6. Masak hingga matang
7. Sajikan dan bisa ditambahkan bawang merah goreng
Porsi: 5 orang
Selamat mencoba & Menikmati
